绿萼梅为蔷薇科植物梅的干燥花蕾,初春花未开放时采摘花蕾干燥而成。《饮片新参》云：“绿萼梅平肝和胃，止脘痛、头晕，进饮食。”《百花镜》云：绿萼梅“开胃散邪，煮粥食，助清阳之气上升，蒸露点茶，生津止渴，解暑涤烦”。

　　绿萼梅可单用，但其用于肝胃气痛时，如治疗肝胃气滞之胁肋胀痛、脘腹痞满、嗳气纳呆等，也常与柴胡、佛手、青皮、香附等搭配，或与同有解郁作用的玫瑰花、月季花、茉莉花等合用。绿萼梅芳香行气、化痰散结，用于治疗痰气郁结之时，可与半夏、厚朴、茯苓等同用。

　　这里推荐一款药膳，取绿萼梅、白菊花各3克。将绿萼梅、白菊花放入杯中，冲入沸水，加盖浸泡15分钟后倒出饮用。每日可多次冲泡，代茶频饮。此方春季饮用尤佳，适合肝郁气滞所致的胸胁胀痛、肝胃不和、心情烦闷者及肝阳上亢所致的眩晕耳鸣、头胀痛、心烦口苦、面红眼赤、咽喉肿痛者。但要注意，气虚胃寒、泄泻者不宜使用此方。

　　河南省中医院王胜